Специи и травы — два распространенных ингредиента, которые можно использовать для придания блюдам невероятного вкуса. Некоторые люди используют эти термины как взаимозаменяемые, но на самом деле между ними есть важное различие. Специи получают из коры, корня и семян растения и используют целиком или в молотом виде, тогда как травы получают из листьев растения и всегда используют в свежем виде. Вкусы обоих могут быть мощными и прекрасно дополнять друг друга, если их использовать в качестве приправы к еде.
Мир специй
Специи могут иметь яркий вкус и аромат. Специи получают из коры, корня, плодов, семян или почек растения и часто используют в сушеном виде. Популярные специи включают корицу, черный перец, мускатный орех и имбирь. Многие специи обладают дополнительными преимуществами для здоровья, такими как противовоспалительные и антиоксидантные свойства.
Травы: свежие лучше всего
Травы обычно получают из листьев растения, и они наиболее ароматны, если их свеженарезать или порвать. Как и многие другие виды свежих овощей, которые придают вкус обеденному столу, травы содержат натуральные витамины, минералы и антиоксиданты. Популярные травы включают базилик, розмарин, орегано и петрушку.
Когда использовать специи, а когда травы?
Ключевое различие между специями и травами заключается в том, когда они добавляются в рецепт. Специи, как правило, используют в начале приготовления, так как им нужно время, чтобы усилить вкус блюда. Однако травы следует добавлять ближе к концу приготовления, так как их вкус может испортиться из-за длительного приготовления.
Краткая информация
Специи и травы https://prianosti.com/spices способны придать любому блюду изюминку. Специи получают из коры, корня и семян растения и используют целиком или в молотом виде, тогда как травы получают из листьев растения и всегда используют в свежем виде. Специи следует добавлять в начале приготовления, а зелень – в конце. Благодаря правильному балансу специй и трав вы сможете создавать восхитительные вкусовые сочетания и вывести кулинарию на новый уровень!
Специи для тепла
Острая пища — невероятно популярный способ придать блюду аромат. Специи, такие как кайенский перец или порошок чили, используются для придания остроты рецептам. Эти специи не только могут придать дымный аромат, но считается, что острые блюда также полезны для здоровья. Некоторые считают, что употребление острой пищи может помочь уменьшить воспаление и улучшить кровоток.
Травы для баланса
Тонкие ароматы трав могут иметь важное значение для создания идеального баланса в блюде. Такие травы, как мята, шалфей и укроп, придают освежающий вкус различным блюдам. При умеренном использовании травы могут стать отличным способом улучшить вкус блюда, не добавляя при этом слишком остроты.
Специи со всего мира
Специи можно привезти практически из любого уголка мира. Популярные специи, такие как кардамон, куркума и тмин, придают блюдам уникальные вкусовые характеристики и происходят из Индии, Ближнего Востока и Северной Африки соответственно. Многие из этих специй были привезены на Запад торговцами и исследователями на протяжении всей истории и стали неотъемлемой частью многих различных кухонь.
Травяные чаи: природный эликсир
Помимо придания блюду аромата, травы можно использовать для приготовления успокаивающего травяного чая. Травяные чаи готовятся путем кипячения трав в горячей воде и не содержат кофеина. Многие травы обладают целебными свойствами, например ромашка, которая помогает пищеварению и снимает стресс.
Приправьте аромат эфирными маслами
Эфирные масла — это высококонцентрированные жидкости, полученные из растений, цветов и специй. Эфирные масла, используемые для придания вкуса и аромата, являются мощным способом придать блюдам пикантный вкус. Распространенные эфирные масла включают лимон, базилик и имбирь и широко используются в кулинарии.
Придание маслам натурального аромата
Эфирные масла — это натуральные экстракты растений, которые, как полагают, приносят различную пользу для здоровья. Популярные эфирные масла, полученные из специй, включают масло гвоздики, имбиря и корицы. Эти масла можно использовать по-разному, в том числе для придания яркого аромата блюдам, массажным маслам и лечебным средствам.
Специи нужны не только для придания вкуса
Во многих случаях специи могут предложить гораздо больше, чем просто вкус. Специи, такие как куркума и тмин, содержат фитохимические вещества, которые могут оказывать противовоспалительное и антиоксидантное действие. Эти мощные соединения потенциально могут оказать благотворное воздействие на здоровье при регулярном употреблении.
Традиционное медицинское использование трав
Травы использовались на протяжении веков для лечения самых разных заболеваний. Распространенные травы, такие как чеснок, тимьян и орегано, используются для укрепления иммунной системы, улучшения пищеварения и уменьшения воспаления. Травяные чаи — отличный способ облегчить незначительные боли.
Смешивание специй и трав для достижения оптимальных результатов
Специи и травы лучше всего смешивать вместе, чтобы создать уникальный вкусовой профиль. Сочетание различных специй и трав — отличный способ улучшить вкус блюда, не перебивая его. Экспериментируя с различными комбинациями, вы сможете найти идеальную смесь на свой вкус.
Органические специи: более здоровый выбор
Органические специи — отличный способ добавить вкус, не жертвуя при этом питательными веществами. Многие органические специи не содержат пестицидов и других химических добавок, что делает их идеальным выбором для тех, кто ищет более здоровую альтернативу обычным специям. Органические специи, как правило, дороже, но их превосходный вкус и питательная ценность оправдывают вложения в них.
