Семья Терренс строит старый бизнес
Новости о пице со всего мира

Семья Терренс строит старый бизнес

Семья Терренс строит старый бизнес от фургона с едой до пиццерии.

Ласония и Джей Терренс, Triple Jay's Pizza, Атланта, Джорджия, Мидтаун Атланта, пиццерия, принадлежащая чернокожим,

В модном районе Мидтаун в Атланте, штат Джорджия, есть переулок. Здание с кирпичным фасадом отличается большим количеством окон, большим количеством сидячих мест во внутреннем дворике и фирменной витриной, подчеркивающей пиццерию Triple Jay’s Pizza Bar.

Вы ожидаете войти в шумную пиццерию. Но в этот день, как и за много дней до этого, начиная с марта 2020 года, у входной двери посетителей встречала стена столов с меню и дезинфицирующим средством для рук и улыбающийся работник. Обедать в помещении не разрешалось. Вместо этого кипучая операция происходила за домом с процветающим бизнесом по доставке и сторонней доставке.

Джей и Ласония Терренс вместе со своими сыновьями управляют молодой пиццерией, которая открылась всего за месяц до карантина из-за COVID-19 в 2020 году. «У нас была годовщина 1 марта, и на следующий день они закрыли город, — говорит Джей. «За один месяц это превратилось из мечты в кошмар. Но это оказалось для нас благословением, потому что мы были грузовиком, поэтому мы привыкли просто вылетать из окна и продолжать движение». Пицца продолжала оставаться популярной и стойкой. А с финансовой точки зрения у семьи не было никакого сравнения с историей продаж до пандемии в Мидтауне.

Triple Jay’s предлагает пиццу в нью-йоркском и детройтском стиле в виде целых пирогов и кусочков, крылышек и картофеля фри. К фирменным пиццам относятся Da Meat, Buffalo Chicken, BBQ Chicken, Vegan Cheese и особенная пицца B Side, о которой вы узнаете подробнее.

Пиццерия появилась на кулинарном канале и попала в списки лучших пицц в местных, региональных и национальных СМИ. Triple Jay’s была среди чернокожих владельцев ресторанов Tamron Hall Show, которым она присудила 15000 долларов в серии «Любовь к ресторанам» 2020 года.

грузовой контейнер с едой, Triple Jay's Pizza, Атланта, Джорджия, Семья Терренсов задолго до открытия обычного ресторана имела процветающий бизнес по производству пиццы. Его детство началось с традиции Джея по выходным готовить пиццу со своими сыновьями в Филадельфии, штат Пенсильвания. Количество выходных, связанных с приготовлением пиццы, увеличилось еще больше, когда семья переехала в район Атланты, где они не могли найти в городе пиццу, которую они жаждали с востока. Семья признала, что готовит у себя дома одну из лучших пицц в Атланте.

Когда их младший сын Джастин получил водительские права и недавно обрел независимость, Ласония начала смотреть в будущее. Мама-домохозяйка в течение десяти лет, Ласония была готова перейти к чему-то новому.

«Она подошла ко мне и сказала: «Я должен продать твою пиццу», — говорит Джей. С легким трепетом Джей был на борту. Сначала Джей начал совершенствовать свою пиццу, методы производства и учить Ласонию и мальчиков готовить пиццу. Они стали кормить больше людей, дарить пиццу своей церкви и спортивным командам с восторженными отзывами.

Джей вытащил средства из своей пенсии, купил фургон с едой за 4000 долларов и отправил его во Флориду на строительство за 30 000 долларов. Пока грузовик находился в разработке, Терренс думал, как расширить масштабы операции. Одной из самых больших проблем была консистенция теста на грузовике на жарком и влажном юге. В конечном итоге они решили закупать тесто в Нью-Йорке, что позволило им сосредоточиться на других аспектах операции.

Пока Джей работал полный рабочий день, Ласония и сын Иеремия работали на грузовике. Ласония — это «двигатель», — говорит Джей. Она признает, что ей пришлось очень долго учиться, прежде всего, когда она научилась водить грузовик с механической коробкой передач. Преодоление этого придало Ласонии уверенности.

Взять бразды правления было непросто для Ласонии. «Я так привыкла к тому, что он лидирует, и мне было комфортно позволять ему делать то, что он делает для нашей семьи», — говорит она о Джее.

Джей добавляет: «Я хочу поблагодарить Pizza Today. Мы пошли на конференцию (Pizza Expo), и у них был класс по работе с вашей женой и управлению семейным бизнесом. Сложнее всего было поменяться ролями. Я личность А-типа. Я доминирую. И нам пришлось этому научиться».

Ласония взялась за деловую сторону, когда грузовик постепенно выкатился, и она начала двигаться дальше. «Первые два года это были Джереми и я, — говорит она. «Мы подскочили с 7000 долларов в первый год до чуть более 100 000 долларов во второй год (всего за два года), я подумал, что это просто потрясающе».

Автокатастрофа в 2017 году остановила грузовик на шесть месяцев. Но это, в свою очередь, дало им возможность переключиться на массивный контейнерный фуд-трак. «Мы можем открыть все три двери, чтобы люди могли видеть», — говорит Джей. «Это самый большой грузовик, куда бы мы ни поехали. Это привлекает внимание».

Бизнес продолжал расти с транспортным контейнером. Семья Терренса была довольна бизнесом по доставке пиццы, и их сверстники даже советовали им не открывать ресторан.

Терренсы даже не думали об открытии обычного магазина, пока не начали получать
телефонные звонки в случайное время, спрашивая, где был грузовик. Колеса Джея и Ласонии начали вращаться (каламбур) из-за упущенных возможностей для захвата бизнеса.

После того, как две локации провалились, Джей и Ласония ухватились за эту возможность. с залом в центре города, площадь которого составляет 1169 квадратных футов, но, по словам Джея, это как раз подходящий размер для пиццерии.

Семья Терренс строит старый бизнес

Терренс применил изобретательность к своему строительству за 50 000 долларов, найдя большинство предметов бывших в употреблении, таких как банкетка, столы, стулья и табуреты. Они добавили металлические элементы, чтобы связать фургон с едой. Его фокусом стал счастливый случай. Большая неоновая вывеска с логотипом на его кирпичной стене предназначалась для выхода на улицу, но была ограничена внутренним использованием из-за местного зонирования.

Парковка ограничена, поэтому они не смогли припарковать грузовик в этом месте, как они надеялись. Но Triple Jay находится в удобном для прогулок районе, где живут молодые горожане и семьи. В квартале от отеля находится парк Пейдмонт в Атланте, где проходят крупнейшие мероприятия города.

Triple Jay’s является безопасным местом. Джей говорит, что пиццерия приветствует всех. В одном случае Джей говорит: «У нас были клиенты-трансгендеры, и там был один парень, который просто устраивал им ад, и я такой: «Мы не можем этого допустить. Вы не будете относиться к людям неправильно, потому что у вас есть проблема».

Атланта и особенно район Мидтаун — это разнообразное и связанное сообщество. «Я думаю, что это очаг поддержки предприятий, принадлежащих меньшинствам, и предприятий, принадлежащих женщинам из числа меньшинств, — говорит Джей. «Здесь царит предпринимательский дух. И здесь даже во время COVID к нам приходили люди: «Мы будем держать вас открытыми». Это то, что витает в воздухе, и вы можете уловить, что они действительно хотят, чтобы вы добились успеха».

Ласония соглашается: «Многие местные жители буквально подошли к нам, чтобы сказать ободряющие слова о том, насколько они ценят нас и хотят, чтобы мы оставались в их сообществе и насколько мы являемся его неотъемлемой частью».

Это не только сообщество, но и чувство семьи. Ласония говорит: «Это единственное, что в начале мы действительно связывали с сообществом, знающим вас, и вами, знающим сообщество. Я думаю, что знакомство с клиентами по имени очень важно».

Джей и Ласония подняли его на еще более личный уровень, поделившись душераздирающей и трогательной данью уважения своему сообществу в социальных сетях. В 2014 году их старший сын Брэндон проиграл трехлетнюю борьбу с раком. Через опустошение и потери семья Терренса нашла способ почтить Брэндона в бизнесе. Эта опция B Side в специальном меню позволяет клиентам смешивать и сочетать любую фирменную пиццу пополам. «Я никогда не рассказывал историю (стороны Б)», — говорит Джей. «Но однажды я рассказал эту историю в Instagram через видеоролики, которые мы сняли вместе, и мне показалось, что люди узнали меня лучше и поняли, почему это была сторона B. Я объяснил, почему для моего сына это называется B Side, теперь они это понимают и лучше знают мою историю. Я думаю, что это переводит. Я думаю, что в социальных сетях вы можете рассказать свою историю, не подвергая ее строгим фильтрам. Можно сразу к людям. Вы можете заставить их смеяться или плакать. Тогда они смогут поддержать вас, и в этом есть сила».

Ласония и Джей построили прочный памятник Брэндону. И они создали постоянное наследие для сыновей Джереми и Джастина, поскольку они вместе развивают бизнес.