Bacci Pizzeria — пиццерия, расположенная в центре Чикаго, штат Иллинойс. Здесь подают вкусную пиццу и блюда итальянской кухни уже более 20 лет. Клиенты могут выбирать из множества пунктов меню, таких как пицца, кальцоне, бутерброды, салаты и многое другое. Ресторан также предлагает полный бар с широким выбором вин и пива.
Атмосфера в пиццерии Bacci
Bacci Pizzeria отличается удивительной атмосферой. В ресторане царит теплая и уютная атмосфера, а стены украшают красивые произведения искусства. Интерьер со вкусом оформлен и создает уютную трапезу. В ресторане также есть несколько телевизоров для просмотра спортивных игр и других шоу.
Меню в пиццерии Bacci
Пицца является главной достопримечательностью Bacci Pizzeria, и клиенты могут выбирать из множества начинок, а также фирменные пиццы, такие как Margherita, White и Supreme. Меню также включает классические итальянские блюда, такие как кальцоне, лазанья, спагетти и фрикадельки. Все бутерброды сделаны из свежеиспеченного хлеба, а салаты сытные и сытные.
Ресторан также предлагает несколько закусок и десертов, в том числе чесночные узелки и тирамису. Меню напитков включает в себя разнообразные вина, пиво и другие напитки.
Цены в пиццерии Bacci
Цены в Bacci Pizzeria очень разумные. Покупатели могут купить большую пиццу по цене от 14,99 долларов, а стоимость других блюд в меню варьируется от 5 до 15 долларов. Ресторан также предлагает специальные предложения, такие как две большие пиццы за 22 доллара или три средние пиццы за 25 долларов.
Политика доставки в Bacci Pizzeria
Bacci Pizzeria предлагает отличную службу доставки. Ресторан предлагает быструю и надежную доставку во многие районы Чикаго и его окрестностей. Стоимость доставки зависит от расстояния и обычно составляет от 2 до 5 долларов. Клиенты также могут забрать свой заказ без дополнительных затрат.
Базирующаяся в Чикаго пиццерия Bacci Pizzeria переходит к долгосрочному росту
Пиццерии acci усеивают большую территорию Чикаголенда. Первоначальное заведение Bacci было открыто в 1996 году в чикагской Маленькой Италии тетей и дядей Паскуале Ди Дианы. «Первая пиццерия Bacci моего отца была открыта в 1998 году, — говорит Ди Диана. «Итак, в 1998 году мне было 13 лет, и это была моя первая работа».
Перенесемся на пять лет вперед: Ди Диана купил свой первый Bacci, когда ему было 18 лет. Сегодня он владеет и управляет шестью точками.
Паскуале Ди Диана, оператор-владелец, Bacci Pizzeria, Чикаго
Начав в бизнесе так рано, Ди Диана вырос среди сотрудников Bacci, и это помогло ему управлять большой командой. «Итак, многие из нас выросли вместе в этой отрасли», — говорит он о своей команде, многие из которых работают в Bacci уже много лет. «Мы все встречались, ни у кого из нас не было семей, теперь у нас у всех есть семьи».
Bacci — это типичный семейный бизнес. «Моя семья, мы просто трудолюбивая группа людей», — говорит он. «Мой отец и мой дядя пришли в этот бизнес, толком не разбираясь в этом бизнесе, поэтому у них была возможность, и что они сделали, чтобы добиться успеха, так это то, что они все время работали и учились по ходу дела. Я думаю, что это было укоренено во мне. Вот что влечет ко мне людей, так это отношение к работе. Они знают, что я не собираюсь просить их сделать что-то, чего я не сделал сам. Я пришел снизу вверх».
Уважение и культура Ди Дианы помогли Баччи пережить беспрецедентные времена. «Это действительно помогло нам во время пандемии, когда мы знали, что у нас есть работа, и давайте просто придумаем, как мы собираемся ее выполнять», — говорит Ди Диана. «Были времена, когда я был готов закрыться и работать неполный рабочий день, но мои ребята говорили: «Давайте разберемся». Говорят, обстоятельства пробуждают в людях либо лучшее, либо худшее. Это пробудило в нас лучшее».
Ди Диана благодарит команду Bacci. «К счастью, на нас работают воины, — говорит он. Я называю их воинами, потому что они ими являются».
Bacci — это смешанная концепция экспресс-обслуживания за стойкой и сидячих ресторанов в столичных кварталах и районах, а также в пригородных поселках.
Компания по производству пиццы известна своим оригинальным гигантским кусочком. Легендарный срез с годами только становился больше. Сегодня 30-дюймовая пицца разрезается на восемь кусков. «Сначала это был 20-22-дюймовый разрез на шесть, а затем 24-дюймовый разрез на восемь», — говорит Ди Диана. «Как только мы поняли, как сделать его больше и оптимизировать, это стало самым важным, потому что мы делаем на них такие большие объемы».
«Мы также делаем ваш Детройт по кусочкам, а затем сицилийский по кусочкам», — говорит он. «Более 90 процентов (бизнеса по производству ломтиков) — это гигантские ломтики». В меню пиццы также есть пицца с начинкой и пицца на сковороде в чикагском стиле.
Хотя меню немного различаются в зависимости от местоположения, у Bacci есть полное меню закусок, гарниров, сэндвичей, пасты и десертов. «Наши макаронные изделия действительно набирают популярность. У нас есть своя собственная паста-бар», — говорит он.
Осенью 2021 года мы встретились с Ди Дианой в магазине Lincoln Park, одном из самых пострадавших мест Bacci из-за пандемии.
Имея более дюжины магазинов, в том числе шесть магазинов Di Diana, Bacci нуждалась в помощи в 2020 году. «Мы получили некоторую помощь от правительства, которая помогла все стабилизировать. Для меня как владельца и оператора лично это было давайте убедимся, что всем остальным платят, и оставим этот свет включенным, и все вернется туда, где оно есть сейчас».
Как и многих других операторов, пандемия заставила Ди Диану и ее семью переоценить бизнес и его рост. «Мы рассмотрим цифры, операции и лидерство, — говорит он. «Это заставило нас принять так много трудных решений, потому что я никогда не был парнем с числами. Я всегда уважал цифры, а цифры очень важны. Зачем мы здесь, если мы не можем получить прибыль? Но это всегда было: «давайте сделаем все, что в наших силах, и цифры последуют, неважно, займет это год или два». Я не очень беспокоюсь. Но в долгосрочной перспективе это план, если мы все будем делать правильно, все будет хорошо».
Ди Диана переосмысливает выбранную им стратегию роста. «С Bacci мы выяснили, особенно во время пандемии, что работает и где мы можем быть потенциально уязвимы», — говорит он. «Любое расширение в будущем будет связано с магазинами, с которыми мы согласны, что эта модель, этот магазин работает. Не то чтобы я думал, что у нас когда-нибудь будет что-то вроде COVID, но мы также понимаем, что если COVID не может что-то сломать, то ничто другое не сможет это сломать, верно?»
Ключевым решением было перенести магазин Bensenville, который боролся во время пандемии, в центр города. «Когда срок аренды истек, мы решили не продлевать его и переехали в другую часть города с более интенсивным движением, дальше от центра, и наши дела там намного лучше, чем когда-либо в центре», — говорит он.
Ди Диана говорит, что даже несмотря на бурный 2020 год, 2021 год восстановился лучше, чем ожидалось. «В целом, мы движемся к тому, что 2021 год, вероятно, будет нашим лучшим годом», — сказал он прошлой осенью.
«Я думаю, что многие люди сейчас тоже делают так, что COVID заставил вас изменить способ ведения бизнеса», — говорит он. «Итак, теперь вы гораздо серьезнее смотрите на многие вещи, улучшаете свою работу и пытаетесь работать более эффективно с меньшим количеством людей».
Ди Диана говорит, что в то время, когда найма стало не хватать, это было непросто. Если раньше Bacci получал от 40 до 50 заявок, то сейчас это число сократилось до четырех или пяти.Но Bacci смог сохраниться, перемещая сотрудников и руководство между офисами. Он видит, что это изменение продолжится — найм персонала с лицензией, который может работать в нескольких местах.
Поскольку Bacci продолжает расти и процветать, Ди Диана размышляет о ключах к успеху ресторана. «Я думаю, что это возвращение к основам, — говорит он. «С помощью Интернета можно делать так много вещей. Вы можете зайти так далеко вперед в вещах. Если вы сначала не овладеете основами, мне все равно, сколько данных вы сможете получить, ни один успешный ресторан, о котором я знаю, не имеет качества, обслуживания, чистоты, и тогда вы должны делать это последовательно, что является четвертый. Если вы не можете их освоить, добиться успеха будет довольно сложно. А потом вернуться к этому.
«В некоторых случаях это круглосуточная операция. В ресторанном бизнесе все движется так быстро. Легко пропустить что-то или отвлечься от своих намерений. Я кладу эти вещи перед собой каждый день, чтобы я знал, что бы ни происходило, какой бы ни был проект, мы должны все время смотреть на эти три вещи, и мне нужно убедиться, что все остальные понимают это как хорошо.»
По словам Ди Дианы, достигнув успеха в молодости, можно легко забыть, что для этого нужно. «Нужно оставаться скромным, — говорит он. «Вы должны помнить, что привело вас туда в первую очередь. Я часто вижу это в ресторанном бизнесе и совершал ошибки, особенно когда был моложе и добился небольшого успеха. А потом вы делаете пару шагов назад и каждый раз просто предвкушаете это, забывая, что добиться успеха очень, очень сложно. Я должен работать над этим каждый день. Что я имею в виду под работой? Это не физически работать там каждый день — хотя это тоже неплохо для любого оператора … но это также касается семинаров, образования и обучения, пробовать другие места и пробовать разные вещи. Вы должны постоянно, постоянно работать».
